преступность в Бразилии


главная - контакты /contatos



бразилия brazil бразилиа - информационный сайт RussoBras

БРАЗИЛИЯ
BRASIL
BRAZIL



Уважаемые посетители!

Если у вас возникнут предложения по сайту, пожалуйста, свяжитесь с нами
по координатам, указанным в разделе 'контакты'


статьи в разделе


Россия - Бразилия. Разные страны, народы, судьбы, символы, ментальность

Январская река

о Бразилии

безопасность жизни в Бразилии

преступность в Бразилии

производство катеров и яхт в Бразилии

дороги штата Рио-де-Жанейро

Бразилия и мировой кризис

Возможности в Бразилии

Возможности в Бразилии (часть вторая)

День Независимости Бразилии

Фавелы Рио-де-Жанейро (часть 1)

Фавелы Рио-де-Жанейро (часть 2)

Экономика Бразилии и цены

Выставка катеров и яхт в Рио-де-Жанейро (boat show)

Сахарная индустрия Бразилии

Мясная индустрия Бразилии - мясо КРС

Производство и экспорт кофе в Бразилии

Экономика Бразилии после выборов

Международная выставка BRASIL OFFSHORE-2011

Результаты Переписи населения-2010 в Бразилии

Высшее образование в Бразилии

Катера и яхты в Бразилии

Федеральная полиция

Дары Амазонии

Бразилия - тропическая стабильность

Оборот сельскохозяйственных земель в Бразилии

Недвижимость в Бразилии или 'французский исход'

Бразилия - шторм в тропиках

Курс реала и бразильская недвижимость

Бразильцы и Крым

Чемпионат мира по футболу-2014 в Бразилии






Мясная индустрия Бразилии - производство и экспорт мяса крупнорогатого скота

Автор: Волков И.В.


Вся история развития экономики Бразилии и ее экспорта тесно связана с развитием агропромышленного комплекса, который держится на трех знаменитых бразильских «китах»: сахаре, кофе и мясном животноводстве. Конечно, есть еще не менее важные для бразильского экспорта сельскохозяйственные культуры - соя, хлопок, фрукты и табак.  Но все же в мировых экономических отношениях Бразилия, как государство, ассоциируется именно с этими тремя группами товаров.

Какой из них более важный и прибыльный для Бразилии с точки зрения экспорта на мировой рынок, сказать однозначно трудно. В процессе развития мирового рынка эти три товара - сахар, кофе и мясо - часто менялись местами и по полученной прибыли, и по физическому объему экспорта. Но при любом изменении позиций, Бразилия все равно оставалась мировым лидером по производству данных видов сельскохозяйственной продукции.

В этой статье рассмотрим только одну из основных позиций агропрома Бразилии – сельскохозяйственное промышленное мясное животноводство, а именно - производство мяса крупнорогатого скота в Бразилии на экспорт.


1. Крупнорогатый скот в Бразилии - породы, специфика бразильской говядины

Бразилия была, есть, и, наверное, будет обладателем самого большого в мире поголовья крупнорогатого скота, выращиваемого в промышленных целях.  Развитию животноводства способствуют теплые климатические условия на всей территории огромной страны, которые позволяют крупнорогатому скоту иметь круглогодичный выход на естественные природные пастбища.  Но эти же теплые субтропические, тропические, субэкваториальные и экваториальные климатические условия Бразилии повлияли на специфику самого большого в мире стада крупнорогатого скота. Эта специфика отразилась на качестве мяса, которое Бразилия поставляет на экспорт.


мясная индустрия Бразилии - бразильские коровы типа зебу

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские коровы типа зебу (порода Nelore - самая распространенная в Бразилии)

Особая специфика  бразильского экспорта мяса говядины определяется породами крупнорогатого скота.  В основном, практически во всех штатах Бразилии  разводится крупнорогатый скот индоазиатского одомашненного типа зебу   (gado zebuino). К этому типу относятся породы:

- BRAHMAN (порода крупнорогатого скота выведена в США путем скрещивания 4 пород - Gir, Nelore, Guzera e Krishna Valley, в Бразилии появилась в 1994 году);


мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы brahman



мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы brahman

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Brahman

- GIR (порода используется в Бразилии для скрещивания с европейскими породами крупнорогатого скота и для получения молока);


мясная индустрия Бразилии - бразильская корова породы gir

Мясная индустрия Бразилии. Бразильская корова породы Gir

- NELORE (к этой породе принадлежит 85% всего бразильского крупнорогатого скота индийского происхождения, она появилась в Бразилии в конце 18 века);


мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы nelore

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Nelore

- INDUBRASIL (порода выведена в Бразилии путем скрещивания пород Gir и Guzera);


мясная индустрия Бразилии - бразильские коровы породы indubrasil

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские коровы породы Indubrasil

- GUZERA (официально зарегистрирована, как бразильская порода крупнорогатого скота в 1998 году);


мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы guzera

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Guzera

- TABAPUA (выведена из породы Nelore, пока идет процесс официальной регистрации), и пр.


мясная индустрия Бразилии - бразильский бычок породы tabapua

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бычок породы Tabapua

Крупнорогатый скот типа зебу (Bos indicus) составляет около 80%  поголовья крупнорогатого скота Бразилии.

Другой, европейский тип крупнорогатого скота taurinas (Bos taurus) составляет всего около 20% бразильского стада. К европейскому типу крупнорогатого скота относятся породы:

CARACU (смесь португальских пород крупнорогатого скота и французской породы Limousin, появилась в Бразилии еще в колониальные времена);


мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы caracu

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Caracu

- BRANGUS (появилась в результате скрещивания шотландской породы крупнорогатого скота Angus и зебу породы Brahman);


мясная индустрия Бразилии - бразильский бычок породы brangus

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бычок породы Brangus

- CANCHIM (порода выведена в Бразилии, 5/8 крови французской породы Charolaise и 3/8 зебу - в основном, породы Indubrasil);


мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы canchim

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Canchim

- HEREFORD (английская порода крупнорогатого скота; в Бразилии, где появилась в начале 20 века, путем селекции была уменьшена в размерах);


мясная индустрия Бразилии - бразильские бычки породы hereford

Мясная индустрия Бразилии. Бразильские бычки породы Hereford

- BRAFORD (порода крупнорогатого скота выведена в США путем скрещивания пород Brahman и Hereford, в Бразилии появилась в 1964 году), и пр.


мясная индустрия Бразилии - бразильский бык породы braford

Мясная индустрия Бразилии. Бразильский бык породы Braford

Разводятся "европейские" породы крупнорогатого скота только в трех южных штатах Бразилии: Риу-Гранди-ду-Сул, Санта-Катарина и Парана, так как климат здесь субтропический и более мягкий.

Мясо этих двух сильно различных типов бразильского крупнорогатого скота также сильно отличается по вкусу, жесткости, запаху и возможности использования в пищу. Конечно, в данном случае, говоря о качестве бразильского мяса, я сравниваю его с мясом, которое мы исторически привыкли употреблять в России.

Мясо зебу довольно жесткое, волокнистое, без каких-либо признаков жира, выделяет при готовке в домашних условиях очень специфический запах, а также обладает сильно отличающимся вкусом от привычного для нас мяса говядины. В СССР в южных республиках (например, в Азербайджане) разводили подобный тип крупнорогатого скота, и мясо его называли «буйволятиной». В России мясо типа «зебу» используется, в основном, для промышленного приготовления мясных изделий: колбас, консервов и полуфабрикатов. В Россию такое бразильское мясо поставляется в виде замороженных туш. Среди крупнорогатого скота типа «зебу» в Бразилии преобладает порода  NELORE. Это специально выведенная путем селекции порода крупнорогатого скота, которая обладает особой устойчивостью к жаре, болезням и паразитам.

Мясо крупнорогатого скота типа «таурус» по своим качествам практически идентично мясу европейских пород и может употребляться в России без всяких ограничений. Разумеется, при соответствующем государственном санитарном контроле, потому что на территории Бразилии находятся природные очаги опасной инфекции.

Бразильские ученые-селекционеры продолжительное время занимаются поисками и выведением новых пород крупнорогатого скота, мясо которого обладало бы качествами европейских пород, а сам скот был бы хорошо адаптирован к жаркому климату.

Правительство Бразилии уделяет особое внимание животноводству и экспорту мяса, которые курируются государственными федеральными органами: Министерством сельского хозяйства (http://www.agricultura.gov.br); Министерством развития, промышленности и внешней торговли (http://www.desenvolvimento.gov.br); Министерством окружающей среды (http://www.mma.gov.br) и Министерством иностранных дел (http://www.mre.gov.br).

Экспорт мяса крупнорогатого скота - одно из главных направлений внешнеэкономической политики Бразилии. Россия исторически является одним из основных импортеров мяса крупнорогатого скота из Бразилии, что, в свою очередь, имело большое влияние на политику Бразилии по отношению к России.

Например, в 1980г. в СССР проходили Олимпийские игры, которым большинство стран Запада объявили бойкот. Но этот бойкот не помешал бразильской антикоммунистической военной хунте, которая в тот период находилась у власти, прислать одну из самых больших спортивных делегаций на Олимпиаду в Москве. Политика - это для политиков, а экономические отношения - это нечто иное. Правда, всегда есть трения, порожденные неповоротливыми бюрократическими системами обеих стан, которые выражаются в чрезмерном присутствии негативного «человеческого фактора» - функционеров и околофункционеров этих бюрократических машин. Но мир все равно понемногу  меняется, и сами люди тоже меняются - будем надеяться, что к лучшему.

Из крупнейших бразильских производителей мяса и мясной продукции на экспорт можно выделить следующие компании:   BRASIL FOODS (www.brasilfoods.com); COOPERFRIGU (www.cooperfrigu.com.br); FRIALTO (www.frialto.com.br); FRIGOL (www.frigol.com.br); FRIGORIFICO MATABOI S.A. (www.mataboi.com.br); FRIGORIFICO VANGELIO MONDELLI LTDA (www.mondelli.com.br); FRISA FRIGORIFICO RIO DOCE S.A. (www.frisa.com.br); INDEPENDENCIA S.A. (www.independencia.com.br); JBS S. A. (www.jbs.com.br); MARFRIG ALIMENTOS S.A. (www.marfrig.com.br); MINERVA S.A. (www.minerva.ind.br); SADIA S.A. (www.sadia.com.br). Конечно, компаний, занятых в этой отрасли, в Бразилии намного больше.

Для экспорта мяса из Бразилии на мировой рынок в подавляющем большинстве случаев используются морские перевозки.  Основным портом при экспорте мяса является порт Сантос в штате Сан-Пауло. Это связано не только с исторически-географическими традициями, но и также с наличием больших складов–холодильников для мяса и хорошо налаженной инфраструктурой. Но не только порт Сантос является экспортным терминалом, имеющим склады-холодильники. Порты экспортеры мяса  располагаются по всему побережью Бразилии (подробнее о морских портах Бразилии смотрите здесь).

В Таблице 1 приводятся данные по грузообороту мяса и мясной продукции на экспорт, вывезенной через различные морские порты Бразилии.


МОРСКОЙ ПОРТ

2007

2008

2009

2010

SANTOS

1.252.377

1.110.789

968.586

866.045

PORTO DE RIO GRANDE

54.096

59.351

101.737

57.121

RECIFE

0

924

47.347

0

ANTONINA

33.104

21.394

35.743

18.944

ITAJAI

170.290

106.632

34.829

47.054

PORTO DE PARANAGUA

28.442

47.072

23.342

158.879

RIO DE JANEIRO

12.538

8.251

7.619

6.080

SAO FRANCISCO DO SUL

21.742

5.658

5.579

596

DIONISIO CERQUEIRA

0

0

5.497

19.954

VITORIA

4.372

2.651

4.301

4.473

IMBITUBA

15.761

7.187

1.354

4.012

BELEM

325

615

1.147

0

RIO DE JANEIRO (SEPETIBA)

3.298

1.503

948

1.095

PECEM

2.733

2.742

947

16.917

SALVADOR

89

50

200

211

CHUI

0

0

111

91

FORTALEZA

1.686

976

98

213

BRASILEIA

0

0

2

2

BAJE

0

0

0

1

ВСЕГО МОРСКИМ ПУТЕМ

1.600.853

1.375.795

1.239.387

1.201.688

ВСЕГО ЭКСПОРТ ГОВЯДИНЫ

1.615.041

1.383.865

1.245.139

1.230.571

Таблица 1. Экспорт бразильского мяса через морские порты (по годам, в тоннах)

В Таблице 2 приводятся данные по объему экспорта мяса говядины из бразильских портов в стоимостном выражении. Но, учитывая тенденцию постоянного роста курса бразильского реала по отношения к американскому доллару (за исключением начала 2009 г.), оценивать общую сумму товарооборота надо с поправками на снижение курса доллара. Все контракты в Бразилии заключаются в бразильских реалах, поэтому валютные колебания могут сильно изменить долларовое содержание платежа на экспортную продукцию.


МОРСКОЙ ПОРТ

2007

2008

2009

2010

SANTOS

3.525.667

4.266.684

3.183.117

3.376.529

PORTO DE RIO GRANDE

137.288

194.083

333.661

190.331

RECIFE

0

4.540

150.000

0

ANTONINA

66.901

90.304

109.797

69.410

ITAJAI

376.356

391.461

100.555

183.238

RIO DE JANEIRO

63.963

81.212

74.203

45.640

PORTO DE PARANAGUA

67.217

172.045

71.281

601.839

DIONISIO CERQUEIRA

0

0

20.605

97.255

SAO FRANCISCO DO SUL

47.431

22.566

17.091

2.298

VITORIA

8.992

10.931

14.248

19.405

RIO DE JANEIRO (SEPETIBA)

18.757

7.953

6.062

6.239

IMBITUBA

34.984

24.655

4.040

13.743

PECEM

5.917

7.941

3.978

67.575

BELEM

667

1.687

3.459

0

SALVADOR

340

146

455

498

FORTALEZA

4.168

3.440

419

923

CHUI

0

0

320

250

BRASILEIA

0

0

4

4

BAJE

0

0

3

6

ВСЕГО МОРСКИМ ПУТЕМ

4.358.648

5.279.647

4.093.300

4.675.185

ВСЕГО ЭКСПОРТ ГОВЯДИНЫ

4.424.544

5.325.480

4.118.482

4.795.357

Таблица 2. Экспорт бразильского мяса через морские порты (по годам, в тыс. долларов США, цены FOB)

Из таблицы хорошо видно, что по физическому объему в тоннах экспорт Бразилией мяса говядины снизился, но по стоимости в американских долларах увеличился. Реальный рост экспорта мяса говядины и в физическом объеме (тоннах), и в долларовом выражении наблюдался в начале 2009 г., когда курс реала упал по отношению к доллару, что дало возможность бразильским предприятиям мясной индустрии хорошо заработать и сделать свою мясную продукцию привлекательной для импортеров.


2. Экспортные цены на мясо говядины из Бразилии

В этом разделе рассмотрим колебания цен в Бразилии на экспорт мяса говядины, где за единицу измерения для туши взрослого быка (boi gordo) берется arroba (арроба - 15 кг условного веса), а для телятины (bezerro) единицей измерения служит живой вес бычка в возрасте 8–12 месяцев.

В Таблице 3 приводятся среднемесячные цены на говядину в тушах за арробу веса (в бразильских реалах) на бирже в Сан-Пауло и по регионам Бразилии за январь и февраль 2011 года.


Регион Бразилии

Среднемесячная цена
за 01/11 (в R$)

Среднемесячная цена
за 02/11 (в R$)

Биржа BM&F Bovespa (Сан-Пауло)

103,07

104,30

Aracatuba-SP (штат Сан-Пауло)

99,48

101,13

Presidente Prudente-SP (штат Сан-Пауло)

100,53

101,95

Bauru/Marilia-SP (штат Сан-Пауло)

100,82

101,76

Sao Jose do Rio Preto/Barretos-SP (штат Сан-Пауло)

100,04

101,03

Campo Grande-MS (штат Мату-Гроссу-ду-Сул)

93,99

95,57

Dourados-MS (штат Мату-Гроссу-ду-Сул)

93,95

95,53

Tres Lagoas-MS (штат Мату-Гроссу-ду-Сул)

93,73

95,45

Cuiaba-MT (штат Мату-Гроссу)

91,86

92,18

Noroeste-PR (штат Парана)

96,85

97,75

Triangulo Mineiro-MG (штат Минас Жерайс)

92,05

92,42

Goiania-GO (штат Гойяния)

92,43

93,01

Таблица 3. Средние региональные цены на мясо говядины в Бразилии (за январь и февраль/2011, в браз. реалах)

На Рисунке 1 показана динамика цен на говядину в Бразилии за три года (по месяцам) на бирже BM&F Bovespa в Сан-Пауло.


цены на мясо говядины - Бразилия

Рисунок 1. Динамика цен на мясо говядины в Бразилии (биржа BM&F Bovespa)

В Таблице 4 приводятся среднемесячные цены на мясо бычков за голову (бычок 8-12 мес., породы Nelore, цена указана в бразильских реалах) на бирже в Сан-Пауло и по регионам Бразилии за январь и февраль 2011 года.


Регион Бразилии

Среднемесячная цена
за 01/11 (в R$)

Среднемесячная цена
за 02/11 (в R$)

Биржа BM&F Bovespa (Сан-Пауло)

698,86

715,20

Aracatuba-SP (штат Сан-Пауло)

705,11

716,54

Presidente Prudente-SP (штат Сан-Пауло)

711,13

727,09

Sao Jose do Rio Preto/Barretos-SP (штат Сан-Пауло)

729,37

730,94

Campo Grande-MS (штат Мату-Гроссу-ду-Сул)

696,30

707,20

Dourados-MS (штат Мату-Гроссу-ду-Сул)

699,37

714,18

Tres Lagoas-MS (штат Мату-Гроссу-ду-Сул)

688,59

709,37

Таблица 4. Средние региональные цены на мясо молодых бычков в Бразилии (за январь и февраль/2011, в браз. реалах)

На Рисунке 2 показана динамика цен на мясо молодых бычков в Бразилии за три года (по месяцам) на бирже BM&F Bovespa (штат Мату-Гроссу-ду-Сул).


цены на мясо молодых бычков - Бразилия

Рисунок 1. Динамика цен на мясо молодых бычков в Бразилии (биржа BM&F Bovespa)


3. Экспорт мяса говядины из Бразилии в Россию

В Таблице 5 приводятся данные по экспорту бразильского мяса говядины различных типов в Россию. Цены на мясо приведены в тыс. долларов США. Вес мяса в тоннах: - коэффициент Liq. - бескостное мясо; Eq.C - эквивалентный вес замороженной туши с костями (бескостный вес умноженный на коэффициент 1,4706).


ГОД

Говядина в тушах

Говяжьи субпродукты

Прочая говядина

ВСЕГО

US$

тонн Liq.

тонн Eq.C

US$

тонн Liq.

тонн Eq.C

US$

тонн Liq.

тонн Eq.C

US$

тонн Liq.

тонн Eq.C

2006

743.188

318.324

467.708

11

3

7

18.937

10.140

10.140

762.136

328.467

477.855

2007

967.634

447.997

658.824

430

118

295

32.029

13.794

13.794

1.000.093

461.909

672.913

2008

1.430.286

382.669

562.753

791

189

473

45.126

8.441

8.441

1.476.203

391.299

571.667

2009

910.651

327.221

481.039

776

177

442

41.385

6.671

6.671

952.812

334.069

488.152

2010

1.023.431

284.909

418.673

443

97

243

48.735

10.170

10.170

1.072.609

295.176

429.086

2011*

58.736

13.506

19.862

0

0

0

2.530

474

474

61.266

13.980

20.336

* Указаны данные только за январь/2011

Таблица 5. Экспорт мяса говядины из Бразилии в Россию (цены в тыс. долларов США)

Как видно из этой таблицы, экспорт мяса говядины из Бразилии в Россию в физических объемах (тоннах) и по стоимости (в долларах США), начиная с 2007 года систематически сокращается.  Это объясняется, прежде всего, завышенным курсом бразильского реала и качеством предлагаемого мяса говядины. Надо учитывать, что мясо говядины поставляется из Бразилии в Россию морским путем в состоянии глубокой заморозки. Также централизованные закупки Россией мяса говядины из Бразилии сократились из-за внешнеторгового дисбаланса между двумя странами.

Но, в любом случае, в будущем надо рассчитывать только на увеличение стоимости мяса говядины на мировом рынке. Вообще не только мясо,  но и цены на все продукты питания будут расти и в абсолютном, и в относительном измерении. Это, прежде всего, связано с климатическими катаклизмами, а также с очень быстрым увеличением потребления продуктов питания в различных быстроразвивающихся странах, особенно в Китае. С другой стороны, абсолютно безграмотная политика во многих африканских странах превратила эти страны из экспортеров сельскохозяйственной продукции в импортеров. В Африке может наступить, и уже наступила угроза повального голода, что также скажется на повышении мировых цен на продукты питания. 

Россия в последнее время принимает меры для обеспечения продовольственной безопасности страны. Эти меры направлены, прежде всего, на развитие собственного сельскохозяйственного производства, что очень правильно. Но, учитывая полную незащищенность российского предпринимателя от беспредела государственных и окологосударственных структур, в настоящее время вряд ли найдется много желающих серьезно заниматься товарным сельским хозяйством. На восстановление доверия уйдет немало времени, а на создание промышленного стада крупнорогатого скота тоже требуется не менее десяти лет. 

Поэтому для обеспечения продовольственной безопасности и поддержания цен на мясные продукты из говядины на российском внутреннем рынке на доступном для населения уровне надо, учитывая исторически долговременные партнерские отношения между Россией и Бразилией в области закупки мяса говядины, применить новые подходы для развития этих традиционных торговых связей, чтобы сделать их менее зависимыми от колебаний и нестабильности мирового рынка.


Продолжение следует...


При подготовке статьи использована информация Бразильской Ассоциации промышленных экспортеров мяса говядины (ABIEC), Министерства развития, промышленности и внешней торговли Бразилии (MDIC) и Центра перспективных исследований в прикладной экономике (CEPEA)

Фотографии: http://www.nelorebrasil.wordpress.com, http://www.propriedaderural.com, http://www.braziliancattle.com.br,
http://www.zeintabapua.com.br, http://www.cnpc.org.br, http://www.racasepecuaria.blogspot.com




Смотрите также:

Бразильские предприятия-экспортеры, имеющие право осуществлять экспорт в Россию (список с наименованиями и адресами, распределен по объему экспорта, в формате Excel)

Экспорт продукции агропромышленного комплекса Бразилии

Торговые отношения Россия-Бразилия - объем торговли, экспорт, импорт, основные товары

Бразильские Ассоциации по содействию экспорту (по отраслям)


в начало страницы



Пользовательского поиска

Рейтинг@Mail.ru Rambler s Top100
Top100
российско-бразильский информационный проект осуществляемый МЭПИ
использование любой информации с сайта без письменного согласия правообладателя запрещено!!!
зеркало сайта - www.russobras.com Учредитель НЦ МЭПИ copyright © 2007 - 2016